Řezy z perníkového těsta dělám poměrně často i během roku. Kolem Vánoc ale chutnají tak nějak jinak. Navodí příjemnou sváteční atmosféru a potěší všechny milovníky sladkého. Podávat je můžete jako dezert ke kávě nebo je nakrájet na malé kousky na tác s cukrovím.
Já osobně perníčky na Vánoce nepeču. Mám mnoho známých, u kterých je mohu ochutnat. Místo nich sama dělám právě tyto řezy, které jsou chuťově vynikající a jejich příprava je velmi snadná. Navíc si je moje rodina dá během Vánoc ráda i k snídani, třeba místo vánočky.
Co budete potřebovat
Pokud si chcete perníkové řezy doma udělat i vy, budete potřebovat 250 gramů hladké mouky, 250 gramů polohrubé mouky, 150 gramů cukru, 3 lžičky perníkového koření, lžičku jedlé sody, lžičku prášku do pečiva, 2 vejce, 760 gramů másla, 2 lžíce medu a citronovou kůru.
Na krém si připravte sáček vanilkového pudinku, 400 mililitrů mléka, 150 gramů másla, 2 lžíce medu a lžíci rumu. Na dokončení dezertu pak budete potřebovat už jenom 2 lžíce povidel a šlehačku.
Příprava perníkových řezů
Rozpusťte si máslo, které potom přidejte do mísy ke všem smíchaným sypkým surovinám. Přidejte med, vajíčka, kůru z citronu a vypracujte hladké pevné těsto. To nechte do druhého dne rozležet.
Na krém si uvařte pudink, se kterým smíchejte máslo, med a rum podle chuti. Pudink by měl být hustší než klasicky, proto nepoužíváme půl litru mléka, ale pouze 400 mililitrů.
Z těsta vyválejte plát, který pečte asi 10 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Potom ho rozdělte na 2 stejné části. Jednu potřete povidly a krémem a přiložte na ni druhou. Celý výtvor zabalte do alobalu a nechte rozležet do dalšího dne v lednici.
Nakonec už stačí jen řezy krájet na větší kostičky a podávat se šlehačkou a přelité třeba čokoládou. Můžete je ale také nakrájet na menší kostičky a jako takové sladké jednohubky je propašovat mezi cukroví.
Zdroj: Autorský článek
Autor: Šárka Cvrkalová
